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【转载】超级下饭的一道菜-豆角红烧肉  

2013-03-16 18:42:18|  分类: 小炒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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超级下饭的一道菜-豆角红烧肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
过完节几天了,我今天才好像刚刚从过节的兴奋中缓过劲儿来,和老公孩子出去疯玩了几天还不过瘾,回来和那一帮子好久不见的死党们聚了聚,这一帮女人不见还好,一抱团就分不开了,连续大吃大喝了几天,呵呵,过节嘛就是要彻底放松一下了。孩子上学了,把心收回来继续当咱的好煮妇吧,今天美食主题是谁呢,来个超级下饭的菜——豆角红烧肉!
这道菜是家常的不能再家常的菜了,越是家常菜越是吃着温暖和贴心。红烧肉加入了豆角也算是个的创新吧,豆角浸透了肉的香味,味道好极了。这次红烧肉的糖色炒得很满意,又稍稍加了一点红烧酱油,颜色愈发的诱人。看着宝贝捧着热腾腾的一大碗米饭,就着豆角红烧肉里红红的汤汁吃的狼吞虎咽,满意的吧唧着小嘴儿,这时我便觉得很有成就感呢超级下饭的一道菜-豆角红烧肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

再啰嗦一下:这道菜的特色就是猪肉之荤香与豆角之素香合而为一,但是又不能让豆角败了红烧肉的味道。为了保持既让红烧肉原汁原味,又让豆角有滋有味,我分两步来做,先将豆角煎至7成熟,再放入炖好的红烧肉内。最大程度的保证了红烧肉的原汁原味。下面来看看步骤吧~
 
-------------------------------豆角红烧肉--------------------------------

原料:五花肉(依据自己喜好挑选肥瘦)、豆角、葱段、姜片、炖肉料一小袋(超市有卖)、红烧酱油、糖、料酒、盐、鸡精。
超级下饭的一道菜-豆角红烧肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
做法:
1、五花肉切块,豆角洗净切长段。
2、锅内放油,不要太多,放入豆角煎至两面微皱捞出备用。
3、将白糖放入油中,炒到糖融化后变成深粽色,放入肉块翻炒均匀。
4、放入料酒,姜片,葱段,炖肉料,继续翻炒一小会儿,视颜色而定可调入少许红烧酱油,然后加入没过肉的清水。
5、中火炖制四五十分钟肉质软嫩即可,放入备用的豆角翻炒均匀,调入盐、鸡精即可。
 
超级下饭的一道菜-豆角红烧肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
 
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