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【转载】餸饭一流的叉烧炒粒粒。  

2013-03-16 18:46:37|  分类: 小炒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自啈冨の菋檤《餸饭一流的叉烧炒粒粒。》

餸饭一流的叉烧炒粒粒。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客

    炒粒粒是广东人很喜欢的一道家常菜。这道菜没什么固定的搭配,只要选几种色彩鲜艳的食材搭配在一起,既香口,卖相又漂亮,看上去就非常惹人食欲,由其是天热的时候很餸饭,大人小朋友都很爱吃。
    自己在家经常做不同的炒粒粒,一般多喜欢用萝卜仔(萝卜干)、豆角、香干、粟米(玉米)粒、腰果等
比较开胃、香口的材料,配搭的荤菜我最常用的就是叉烧,我家人很喜欢吃叉烧,叉烧是广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名之。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱,故叉烧是红色的。可以在烧腊档买,也可以在超市买一瓶蜜汁叉烧酱,自己在家做,很简单也很美味,在我的日志中《自己在家做蜜汁叉烧》http://blog.163.com/ming_98989/blog/static/1343762212010127102726230/有详解。也可以用五花肉、牛肉、腊肉或者午餐肉切粒来炒,一样很惹味的。


材料:叉烧、香干、萝卜仔、香芹、红辣椒。

餸饭一流的叉烧炒粒粒。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客
调料:盐、鸡精、麻油、生粉。

做法:

餸饭一流的叉烧炒粒粒。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客

1、将所有食材洗净、切粒。
2、锅内加适量油烧热,下叉烧炒香出油,铲起备用。
3. 再下少许油,爆香红椒、香芹、萝卜仔,再放香干一起大火快炒,加适量盐、鸡精调味。
4. 叉烧已经有味了,所以最后再回锅一起兜匀,勾薄芡,淋少许麻油,装碟上桌即可。


餸饭一流的叉烧炒粒粒。 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客

 

   叉烧香嫩多汁,香干、萝卜仔、香芹、红椒都是很开胃的菜,搭配在一起,色彩鲜艳,卖相诱人,用来餸饭一流。

 

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