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【转载】剩饭的华丽变身——扬州炒饭  

2013-03-16 20:56:16|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  剩饭的华丽变身——扬州炒饭 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

  按照正常的量做的米饭,但由于临吃饭时,LG被朋友叫出去喝酒走了,就剩下了一大碗的米饭,晚上让米饭来了个华丽的变身,变成了香喷喷的扬州炒饭。

  我这次炒饭掌握了一个小窍门,先用点植物油把米饭拌一下,炒的时候先用油趟一下锅,炒出来后颗粒分明,香喷喷的,一点也不粘锅哦。
       晚上拍的照片总感觉不尽人意哦剩饭的华丽变身——扬州炒饭 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,大家尽管拍砖吧。剩饭的华丽变身——扬州炒饭 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


  原料:虾仁,胡萝卜3,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或腊肠,鸡蛋两个,葱花,白米饭一大碗。

  调味料:盐,香油,玉米淀粉,植物油。

  做法:

  1.虾仁(我买的是半成品的)用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟。

  2.将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。

  3.米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。

  4.锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。

  5.锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

  6.将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

  7.加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。

  8.加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可。

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美味继续哦,另附几款主食,点击图片或者文字均可查看做法:剩饭的华丽变身——扬州炒饭 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

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