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【转载】家常小炒——豆角炒肉沫  

2013-03-16 21:03:46|  分类: 小炒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《家常小炒——豆角炒肉沫》
家常小炒——豆角炒肉沫 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       上次做了酸豆角炒肉沫,非常下饭的一道菜。这次又用新鲜豆角做了豆角炒肉沫,一样的下饭。无论是配米饭,还是配粥都相当不错的。
 
       做法基本上与酸豆角炒肉沫是一样的。
 

 
 

做法: 

1.豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟,捞出用凉水冲一下,切成小粒;

 

2. 肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

 

3.锅中倒入油,五成热时放入姜末和辣椒段,煸出香味后放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟。

 

4. 放入豆角粒,改成中火煸炒2—3分钟。

 

5. 再放入生抽,糖,翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。

家常小炒——豆角炒肉沫 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

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